06.76.83.65.88
06.76.83.65.88

Vous êtes ici : Accueil > Annexe > CARTE COCKTAIL TRAITEUR 51

CARTE COCKTAIL TRAITEUR 51

EXEMPLE DE FORMULE COCKTAIL DEJEUNATOIRE A 24,50 € TTC / PERS

Cocktail déjeunatoire (hors boissons) incluant personnel de cuisine + salle, jusqu’à la fin du cocktail

Verrines

Tartare de Saint-Jacques
Tartare de tomate et bille de fromage
Fève de soja et tartare de concombre
Mascarpone de citron et saumon fumé

Navettes

De porc
De poulet

Minis cakes

Oignons
Olives

Toasts

Pain brun et filets de caille
Pain lima et involtini
Pain carmin œuf de caille
Pains suédois
Gougères

Sushi

Chaud

Brioche et nuggets façon hamburger
Tourte de pâté en croûte
Tourte pomme de terre et morilles

Sucrés

Bavarois fruits rouges
Moelleux caramel beurre salé
Cannelé
Petit pot au chocolat

Le cocktail Étincelle en atelier & plat chaud à 42€ttc/pers *

VERRINE

Tartare de Saint jacques et taboulé à l'indienne
fève de soja et tartare de légumes
mascarpone de citron vert et saumon fumé

TOAST

Pain au saveur asiatique
Mini moelleux aux oignons confits de vinaigre balsamique

ÉCLAIRS

Mini buns au foie gras
mini éclair de mousse de jambon aux fines herbes

ATELIER CHAUD

wok de boudins blancs de Rethel aux oignons
les escargots sauce champagne
La surprise en version brouillé de l 'oeuf
gambas citronnelle&gingembre et lait de coco

************

La pause gourmande chocolat génépi

************

1 PLAT AU CHOIX

La côte de bœuf Angus (suppl 3€80ttc/pers)sauce périgourdine, et son écrasée de pommes de terre truffées
Le risotto de riz noir sauce homardine et raviole de langoustine
La volaille rôtie à la plancha aux épices de l'avéra légèrement fumé , façon Rossini (raviole de foie gras chaud) et galette de pommes de terre

*************

l'assiette du fromager et sa verdure

*************

La sélection du pâtissier sur plateau (4 mignardises/pers)

Le cocktail Salon sans animation à emporter à 21€90ttc/pers*

VERRINE

Tartare de Saint jacques et taboulé à l'indienne
fève de soja et tartare de légumes
mascarpone de citron vert et saumon fumé
mini carpaccio de bœuf au pistou

NAVETTE

Mini rôti de porc à la moutarde violette de Brive

RILLETTE

Boîte de rillettes de sardine, citronnelle & gingembre et gressin

TOASTS

Pain au saveur asiatique
Mini moelleux aux oignons confits de vinaigre balsamique

ÉCLAIRS

Mini éclair au foie gras
mini éclair de mousse de jambon aux fines herbes

SUCRÉS

Moelleux chocolat
Tartelette citron et meringue
Crème brûlée à la bergamote


Pour un renseignement, une question ou un devis, contactez-nous au 03.26.73.81.03 ou par mail.

Laurent Blondeau, le chef de cuisine est tout autant chef cuisinier que créateur de réceptions et à ce titre conçoit et organise des évènements clés en mains pour particuliers et professionnels : dîner de prestige, cocktail d’inauguration, animations culinaires, repas d’affaires, séminaire d’entreprise, anniversaires repas de mariage et goûters, ou tout simplement repas entre amis, etc…

03 26 73 81 03

6, route nationale 4 - 51300 Thiéblemont-Farémont

Le Champenois Thiéblemont-Farémont

Retrouvez-nous sur facebook

RESTAURANT : www.le-champenois.fr

Le Champenois Vitry-le-François

Le Champenois Lac du Der